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Wine & dine with chefs from around the globe
Cäcilia Baldszus und Jessica-Joyce Sidon, Baldon, Berlin
Bei der Baldon-Residenz im Parkhotel Mondschein erwartete die Gäste ein mehrgängiges Menü mit den besten Produkten, die in Bozen und Umgebung erhältlich sind.
Das Baldon wurde 2018 von Cäcilia Baldszus und Jessica-Joyce Sidon mit dem Ziel gegründet, eine Plattform für kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Was als Restaurant in einem brutalistischen Betongebäude in Berlin-Wedding begann, hat sich zu einem ganzheitlichen kulinarischen Konzept entwickelt, das mittlerweile an keinen festen Ort mehr gebunden ist. Mit einem Hang zum Außergewöhnlichen und zur Kreativität und vor allem zu lokal bezogenen, saisonalen Produkten wird jedes Food Event so gestaltet, dass es Spaß macht und in Erinnerung bleibt.
Cäcilia Baldszus Küche ist sehr spontan und wild. Auf ihren vielen Reisen hat sie lange Zeit mit Familien und Einheimischen in Asien, Afrika und am Mittelmeer verbracht. Sie hat ein Talent dafür, Zutaten, die sie auf lokalen Märkten findet, zu kombinieren und so zu verarbeiten, dass Gerichte zu entstehen, die einen einzigartigen Geschmack haben, der keiner spezifischen Küche zugeordnet werden können.
Wine & dine with chefs from around the globe
Cäcilia Baldszus und Jessica-Joyce Sidon, Baldon, Berlin
Bei der Baldon-Residenz im Parkhotel Mondschein erwartete die Gäste ein mehrgängiges Menü mit den besten Produkten, die in Bozen und Umgebung erhältlich sind.
Das Baldon wurde 2018 von Cäcilia Baldszus und Jessica-Joyce Sidon mit dem Ziel gegründet, eine Plattform für kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Was als Restaurant in einem brutalistischen Betongebäude in Berlin-Wedding begann, hat sich zu einem ganzheitlichen kulinarischen Konzept entwickelt, das mittlerweile an keinen festen Ort mehr gebunden ist. Mit einem Hang zum Außergewöhnlichen und zur Kreativität und vor allem zu lokal bezogenen, saisonalen Produkten wird jedes Food Event so gestaltet, dass es Spaß macht und in Erinnerung bleibt.
Cäcilia Baldszus Küche ist sehr spontan und wild. Auf ihren vielen Reisen hat sie lange Zeit mit Familien und Einheimischen in Asien, Afrika und am Mittelmeer verbracht. Sie hat ein Talent dafür, Zutaten, die sie auf lokalen Märkten findet, zu kombinieren und so zu verarbeiten, dass Gerichte zu entstehen, die einen einzigartigen Geschmack haben, der keiner spezifischen Küche zugeordnet werden können.
